ジャムジャムクッキー

オーブンを180℃（350°F）に予熱し、大きなベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでバター、白砂糖、卵をクリーム状に混ぜ合わせ、糖蜜とバニラを加えて滑らかになるまで混ぜます。

混ぜ合わせたら、重曹水混合物を加え、さらに1分間混ぜます。

乾燥した材料を混ぜ合わせます。ベーキングパウダー、シナモン、小麦粉、塩を別のボウルで混ぜ、湿った材料に少しずつ加え、完全に混ざるまで弱火で混ぜ、側面をこすり落としてすべてが組み込まれていることを確認します。生地は簡単に成形できるはずです。

小さなスプーンで生地を分け、ボール状に丸め、裏打ちされたクッキーシートの上に置き、打ち粉をしたグラスか湿らせた手のひらを使って平らな円盤状に押します。

クッキングシートを敷いたベーキングシートにクッキーを置き、10〜12分間焼きます。オーブンから取り出し、少なくとも10分間冷まします。

クッキーサンドイッチが冷めたら、小さじ2杯以上のお好みのジャムを2枚のクッキーの間に広げます。繰り返してお茶と一緒にお楽しみください。