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インスタントポット® ヤンキーポットロースト
この種の圧力調理は、週末限定の複雑な料理を日常の料理に変えます。このインスタント ポット® レシピでは、準備時間を短縮するためにベビー キャロットと冷凍パールオニオンを使用して、古典的なヤンキー ポット ローストのレシピをアレンジしました。焼き色をつける前に味付けした小麦粉でローストをコーティングすると、風味が増し、ソースにとろみがつきやすくなります。これは、水分が蒸発できない密閉システムにおける重要なステップです。マッシュポテト、バター入り卵麺、またはご飯と一緒に、牛肉と野菜の上にソースをスプーンでかけてください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
チャックローストをペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
小さなボウルに小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
小麦粉混合物をロースト全体に振りかけ、肉にくっつくように軽く押します。
多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) の電源を入れ、炒め機能を選択します。
熱した油にローストを加え、裏返さずに焼き色がつくまで約3分間調理します。
片面約3分ずつ、両面が茶色になるまでローストします。
ローストしたものを皿に移します。
玉ねぎ、にんにく、みじん切りにしたローズマリーを鍋に加えます。頻繁にかき混ぜながら、玉ねぎが半透明になるまで約6分間煮ます。
ビーフストック、ワイン、トマトペーストを加え、木のスプーンで鍋の底に茶色になった食材をこそげ落としながら煮ます。
ローストをローリエと一緒に鍋に戻します。
蓋を閉めてロックし、ミート/シチュー機能を選択し、タイマーを 40 分に設定します。
メーカーの指示に従って、クイックリリース方法を使用して、約 5 分間慎重に圧力を解放します。
ロックを解除して蓋を取り外します。
ローストを皿に移し、アルミホイルをかぶせて15分間置きます。
ニンジン、パールオニオン、セロリを鍋に加えます。
蓋を閉めてロックします。
メーカーの指示に従って高圧を選択してください。タイマーを4分にセットします。
圧力がかかるまで 5 ～ 10 分間待ちます。
メーカーの指示に従って、クイックリリース方法を使用して、約 5 分間慎重に圧力を解放します。
ロックを解除して蓋を取り外します。
ロースト肉を繊維に沿ってスライスするか、2 本のフォークを使って肉を塊にします。
ロースト、野菜、ソースを皿に移します。
月桂樹の葉を取り除き、ローズマリーの小枝を飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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