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Instant Pot® 洋基锅烤肉
这种压力烹饪将复杂的周末菜肴变成了日常菜肴。对于这个 Instant Pot® 食谱，我调整了经典洋基炖肉的食谱，使用小胡萝卜和冷冻珍珠洋葱来减少准备时间。在烤肉变褐色之前，在烤肉上涂上调味面粉可以增加风味，并有助于使酱汁变稠——这是水无法蒸发的密封系统中的重要一步。将酱汁与土豆泥、黄油鸡蛋面或米饭一起浇在牛肉和蔬菜上。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
用纸巾将卡盘拍干。
在一个小碗中将面粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。
将面粉混合物撒在烤肉上，轻轻按压以确保其粘在肉上。
打开多功能高压锅（例如Instant Pot®）并选择Saute（炒）功能。
将烤肉放入热油中，不翻转，煮约 3 分钟，直至变成棕色。
将烤肉每面变成棕色，每面约 3 分钟。
将烤肉转移到盘子上。
将洋葱、大蒜和迷迭香末放入锅中；煮约 6 分钟，经常搅拌，直至洋葱半透明。
加入牛肉高汤、酒和番茄酱，小火煮，同时用木勺刮去锅底的褐色食物残渣。
将烤肉与月桂叶一起放回锅中。
合上并锁上盖子，选择“肉/炖”功能，并将定时器设置为 40 分钟。
根据制造商的说明，使用快速释放方法小心地释放压力，大约需要 5 分钟。
解锁并取下盖子。
将烤肉转移到盘子上，并用铝箔盖住帐篷，烘烤 15 分钟。
将胡萝卜、珍珠洋葱和芹菜加入锅中。
关闭并锁上盖子。
根据制造商的说明选择高压；将计时器设置为 4 分钟。
等待 5 到 10 分钟以建立压力。
根据制造商的说明，使用快速释放方法小心地释放压力，大约需要 5 分钟。
解锁并取下盖子。
将烤肉逆着纹理切片，或用两把叉子将肉拉成块。
将烤肉、蔬菜和酱汁转移到盘子上。
丢弃月桂叶并用迷迭香小枝装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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