Gumbo de frutos do mar Instant Pot®

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione a manteiga, seguida do aipo, cebola, pimentão e alho.

Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos.

Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha e mexa para cobrir bem.

Despeje 1 1/2 xícara de caldo de galinha enquanto continua mexendo os vegetais.

Coloque um tripé elevado em cima da mistura.

Despeje a água e o arroz em uma tigela pequena de silicone e coloque em cima do tripé.

Cancele o modo Refogar.

Sele e trave a tampa no lugar.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 15 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos.

Mude para a função Refogar.

Retire o arroz e o tripé com cuidado.

Adicione camarão, bacalhau, vieiras, tempero Cajun, Worcestershire, sal, tomilho e pimenta caiena ao Instant Pot®. Bata a farinha restante com o caldo de galinha restante em uma tigela pequena.

Despeje na panela e misture.

Mexa sempre e deixe engrossar e cozinhar até que os camarões fiquem rosados, o bacalhau seja facilmente lascado com um garfo e as vieiras fiquem opacas, 5 a 10 minutos.

Sirva com uma colher de arroz.