Gumbo de mariscos Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agregue la mantequilla, seguido del apio, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo.

Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, de 5 a 7 minutos.

Espolvoree 2 cucharadas de harina y revuelva para cubrir bien.

Vierta 1 1/2 tazas de caldo de pollo mientras continúa revolviendo las verduras.

Coloque un salvamanteles elevado encima de la mezcla.

Vierta el agua y el arroz en un tazón pequeño de silicona y colóquelo encima del salvamanteles.

Cancele el modo Saltear.

Selle y bloquee la tapa en su lugar.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.

Cambie a la función Saltear.

Retire el arroz y el salvamanteles con cuidado.

Agregue camarones, bacalao, vieiras, condimento cajún, Worcestershire, sal, tomillo y cayena al Instant Pot®. Batir la harina restante con el caldo de pollo restante en un tazón pequeño.

Vierta en la olla y mezcle.

Revuelva con frecuencia y deje que espese y cocine hasta que los camarones tengan un color rosa brillante, el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor y las vieiras estén opacas, de 5 a 10 minutos.

Servir con una bola de arroz.