Gombo aux fruits de mer Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajouter le beurre, suivi du céleri, de l'oignon, du poivron et de l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 5 à 7 minutes.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine et remuer pour bien enrober.

Versez 1 1/2 tasse de bouillon de poulet tout en continuant de remuer les légumes.

Placez un dessous de plat surélevé sur le mélange.

Versez l'eau et le riz dans un petit bol en silicone et placez-le sur le dessous de plat.

Annulez le mode Sauter.

Scellez et verrouillez le couvercle en place.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 15 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes.

Passez à la fonction Sauter.

Retirez délicatement le riz et le dessous de plat.

Ajoutez les crevettes, la morue, les pétoncles, l'assaisonnement cajun, le Worcestershire, le sel, le thym et le poivre de Cayenne à l'Instant Pot®. Fouetter le reste de la farine avec le reste du bouillon de poulet dans un petit bol.

Verser dans la casserole et mélanger.

Remuer fréquemment et laisser épaissir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif, que la morue s'émiette facilement à la fourchette et que les pétoncles soient opaques, 5 à 10 minutes.

Servir avec une boule de riz.