Instant Pot® Pilzrisotto

Wählen Sie die Saute-Funktion auf einem elektrischen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®).

Butter und Olivenöl hinzufügen; Rühren, bis die Butter schmilzt, etwa 2 Minuten.

Pilze hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es leicht weich ist, etwa 3 Minuten.

Zwiebel unterrühren; 2 Minuten kochen lassen.

Rosmarinzweig hinzufügen; 1 Minute kochen lassen.

Den Reis etwa 2 Minuten lang in den Topf rühren, bis jedes Korn mit der Butter-Olivenöl-Mischung bedeckt ist.

Wein einfüllen; 3 Minuten köcheln lassen.

Hühnerbrühe einfüllen und umrühren, um die Ränder des Topfes abzukratzen.

1 Minute köcheln lassen.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Drehen Sie den Entlüftungsknopf auf „Versiegeln“.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 6 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Klopfen Sie mehrmals mit einem Holzlöffel oder Spatel auf den Entlüftungsknopf.

Treten Sie zurück; Drehen Sie den Knopf so, dass er auf Vent zeigt.

Nehmen Sie den Deckel ab, wenn der Druck nachlässt, etwa 5 Minuten.

Risotto ca. 1 Minute cremig rühren.

Rosmarinzweig wegwerfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen und vermischt ist.