Instant Pot® Hühnchen-Enchiladas

Chilipulver, Salz und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.

Reiben Sie die Mischung über das Huhn.

Hühnerbrühe in einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) gießen.

Legen Sie einen Rost auf den Boden des Topfes und legen Sie das gewürzte Hähnchen darauf.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 5 Minuten.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Kombinieren Sie 2 Tassen Monterey-Jack-Käse, 1 Dose grüne Enchiladasauce, grüne Chilis, Zwiebeln und Jalapeños in einer großen Rührschüssel.

Umrühren, um alles gründlich zu vermischen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine Auflaufform leicht einfetten.

Lassen Sie den Druck mit der natürlichen Entlastungsmethode gemäß den Anweisungen des Herstellers 5 Minuten lang ab.

Lassen Sie den verbleibenden Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf ein Schneidebrett und zerteilen oder hacken Sie es in kleine Stücke.

Mit der Käsemischung in die Rührschüssel geben.

Rühren, bis die Hühnermischung vermischt ist.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Machen Sie die Tortillas einzeln weich, indem Sie sie auf jeder Seite 2 bis 3 Sekunden lang in das heiße Öl eintauchen.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Geben Sie 2 bis 3 Esslöffel Hähnchenmischung auf eine Tortilla, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.

Mit den restlichen Tortillas und der Mischung wiederholen.

Kombinieren Sie 1 Dose grüne Enchilada-Sauce und rote Enchilada-Sauce in einer Schüssel und gießen Sie sie über die Enchiladas in der Auflaufform.

Streuen Sie die restliche 1 Tasse Monterey-Jack-Käse darüber.

Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen.