Ensopado Instantâneo de Carne

Em uma tábua de corte, seque o mandril em cubos com papel toalha. Tempere tudo com sal e pimenta.

Coloque a Panela Instantânea para refogar e adicione 1 colher de sopa de azeite. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a carne, trabalhando aos poucos para evitar superlotação, e doure todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a carne dourada para um prato para descansar.

Adicione a colher de sopa restante de azeite e a cebola à Panela Instantânea e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a amolecer, 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar aromático, 1 minuto.

Adicione a pasta de tomate e o tomilho e misture bem, cerca de 1 minuto. Adicione o molho inglês e ½ xícara de caldo de carne e mexa para raspar os pedaços dourados do fundo da panela.

Adicione a cenoura, o aipo, as batatas, a carne grelhada e as 2 xícaras restantes de caldo de carne na panela e feche a tampa. Defina a Panela Instantânea para cozinhar sob pressão em alta por 30 minutos. Quando o cronômetro acabar, deixe o Instant Pot liberar naturalmente por 10 minutos. Se houver alguma pressão restante, mude a válvula para liberação rápida.

Retire a tampa da Panela Instantânea e deixe refogar.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até que o amido de milho se dissolva.

Adicione a pasta de amido de milho e as ervilhas à Panela Instantânea e misture bem. Cozinhe até o caldo engrossar, cerca de 1 minuto.

Distribua o ensopado em tigelas e decore com salsa.

Aproveitar!