Estofado instantáneo de carne de res

En una tabla de cortar, seque el asado en cubos con toallas de papel. Sazone todo con sal y pimienta.

Configure la olla instantánea para saltear y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la carne, trabajando en tandas para evitar que se abarrote, y dórela por todos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la carne dorada a un plato para que repose.

Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y la cebolla a la olla instantánea y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático, 1 minuto.

Agregue la pasta de tomate y el tomillo y revuelva para combinar, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa inglesa y ½ taza de caldo de res y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la olla.

Agregue las zanahorias, el apio, las papas, la carne chamuscada y las 2 tazas restantes de caldo de res a la olla y asegure la tapa. Configure la olla instantánea para cocinar a presión a temperatura alta durante 30 minutos. Cuando se acabe el cronómetro, deja que Instant Pot se suelte naturalmente durante 10 minutos. Si queda algo de presión, cambie la válvula a liberación rápida.

Retire la tapa de la olla instantánea y póngala a saltear.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que la maicena se disuelva.

Agregue la mezcla de maicena y los guisantes a la olla instantánea y revuelva para combinar. Cocine hasta que el caldo espese, aproximadamente 1 minuto.

Sirva el guiso en tazones y decore con el perejil.

¡Disfrutar!