Ragoût de bœuf instantané

Sur une planche à découper, séchez le rôti de paleron en cubes avec du papier absorbant. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.

Faites sauter l’Instant Pot et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez le bœuf, en travaillant par lots pour éviter le surpeuplement, et faites-le dorer de tous les côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer le bœuf doré dans une assiette pour qu'il repose.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et l'oignon dans l'Instant Pot et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit aromatique, 1 minute.

Ajoutez la pâte de tomate et le thym et mélangez pendant environ 1 minute. Ajoutez la sauce Worcestershire et ½ tasse de bouillon de bœuf et remuez pour gratter les morceaux dorés du fond de la casserole.

Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, le bœuf poêlé et les 2 tasses de bouillon de bœuf restantes dans la casserole et fixez le couvercle. Réglez l’Instant Pot sur une cuisson sous pression à puissance élevée pendant 30 minutes. Lorsque la minuterie est écoulée, laissez l’Instant Pot se libérer naturellement pendant 10 minutes. S'il reste de la pression, mettez la valve en position de dégagement rapide.

Retirez le couvercle de l’Instant Pot et mettez à sauter.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute.

Ajoutez la bouillie de fécule de maïs et les pois dans l'Instant Pot et mélangez. Cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe, environ 1 minute.

Versez le ragoût dans des bols et décorez de persil.

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