Bouillon d’os de bœuf Instant Pot®

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit à cuisson.

Placer les os de bœuf, les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail sur la plaque à pâtisserie préparée.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 45 minutes.

Grattez les os et les légumes rôtis dans un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®).

Ajouter les feuilles de laurier, le vinaigre de cidre de pomme, le sel marin, les grains de poivre et l'eau bouillante.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionnez Pression manuelle selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 120 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Retirez les os et les légumes et jetez-les.

Tapisser une passoire de gaze et placer sur un grand bol.

Versez le bouillon dans une passoire et jetez les solides.

Laisser le bouillon refroidir.

Retirez et jetez la couche de graisse.