Houmous

Placez les haricots et 1/4 tasse de jus de citron dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que les haricots soient écrasés mais pas complètement en purée.

Ajouter l'ail, le reste du jus de citron et le tahini et mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

Par de courtes impulsions marche/arrêt, ajoutez de l'eau pour fluidifier le houmous s'il semble trop épais.

Assaisonner au goût avec du sel.

Pour servir, versez le houmous dans un bol peu profond ou une assiette à rebords.

Arrosez-le d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

Servir légèrement frais avec des triangles de pita réchauffés.