Hummus

Coloque los frijoles y 1/4 taza de jugo de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que los frijoles estén triturados pero no completamente hechos puré.

Agrega el ajo, el jugo de limón restante y el tahini y procesa hasta que la mezcla sea un puré suave.

Con pulsos cortos de encendido y apagado, agregue agua para diluir el hummus si parece demasiado espeso.

Sazone al gusto con sal.

Para servir, vierta el hummus en un tazón poco profundo o en un plato con borde.

Rocíelo con aceite de oliva y espolvoree con pimentón.

Sirva ligeramente frío con triángulos de pita calientes.