Pastel de tamal caliente

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe una cacerola de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

Cocine y revuelva la carne molida en una olla a fuego medio-alto hasta que la carne comience a dorarse y a soltar jugo, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio y agregue los chiles poblanos, la sal, la salsa, el orégano y el chipotle en polvo; cocine y revuelva hasta que la carne sazonada se desmorone y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos.

Mezcle un paquete de mezcla para muffins de maíz en un tazón grande con 1 huevo y 1/3 de taza de leche.

Batir para combinar.

En un tazón grande aparte, mezcle el segundo paquete de mezcla para muffins de maíz con 1 huevo, 1/3 de taza de leche y la mitad de los quesos Cheddar y Monterey Jack.

Extienda la mezcla preparada para muffins de maíz sin queso en la fuente para hornear preparada.

Espolvoree maíz sobre la mezcla para muffins, seguido de la mitad restante de los quesos y luego la mezcla de carne.

Coloque la mezcla para muffins de maíz con queso encima de la carne y extiéndala con cuidado con un tenedor, dejando aproximadamente media pulgada de los bordes del molde.

Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos, hasta que estén dorados.