自家製チョコレートクロワッサン パンオショコラ
自家製チョコレートクロワッサン パンオチョコレートは、ほどよく簡単なディナーです。小麦粉、水、牛乳、砂糖、塩で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
大きなボウルに、小麦粉、水、牛乳、砂糖、塩、イースト、バターを混ぜます。
生地が固まり始めたら、清潔な台の上に取り出します。
生地を軽くこねて、こねすぎないようにボール状に成形します。
生地をラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。
冷たいバターを3等分に切り、クッキングシートの上に置きます。
バターの上にもう一枚のクッキングシートを置き、麺棒で叩きます。
クッキングシートをバターの上に置いたまま、めん棒を使ってバターを 7 インチ (18 cm) 四方、厚さ 1/2 インチ (1 cm) に伸ばします。必要に応じて、ナイフを使って端を切り取り、切り取った部分をバターの上に戻し、正方形に丸め続けます。
バター層を冷蔵庫に移します。
生地を伸ばすには、カウンターに軽く打ち粉をします。生地を台の上に置き、麺棒を生地に垂直に1回、水平に1回押して4つの象限を作ります。
各角を伸ばして、10 インチ (25 cm) の正方形を作ります。
バター層を生地の上に置き、生地の側面をバターの上で折り、バターを完全に包みます。
生地を麺棒で転がして継ぎ目を閉じ、生地を広げるのではなく長くするようにします。
生地を天板に移し、ラップで覆います。 1時間冷蔵します。
打ち粉をした台の上で生地を20×61cm（8×24インチ）になるまで伸ばします。
上半分を真ん中まで折り、余分な小麦粉を払い落とします。
下半分を上に折り、生地を時計回りに左に回します。これで最初のターンが完了します。
蓋をして1時間冷蔵します。
生地をさらに 2 回伸ばし、合計 3 回転を完了し、各回転の間に 1 時間冷蔵庫で冷やします。生地やバターが柔らかくなり始めたら、止めて冷蔵庫に戻します。
最後の回転が終わったら、生地をラップで覆い、冷蔵庫で一晩寝かせます。
クロワッサンを形成するには、生地を半分に切ります。半分を冷蔵庫に入れます。
表面に小麦粉をふり、生地を約8x40インチ（20x101cm）の細長い帯状に伸ばします。
ナイフで生地の端を切り取ります。
生地を4つの長方形に切ります。
チョコレートを生地の端に置き、しっかりと生地に包み込みます。
クロワッサンを天板に縫い目を下にして置きます。
残りの半分の生地でも同じことを繰り返します。
クロワッサンに溶き卵を刷毛で塗ります。残りの卵液は後で使用するために冷蔵庫に保管してください。
クロワッサンを暖かい場所に置き、1～2時間発酵させます。
オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。
クロワッサンに発酵が完了したら、ブラシで卵液をもう 1 層塗ります。
15分間、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。温かいうちにお召し上がりください。
楽しむ！
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