घर का बना चॉकलेट क्रोइसैन्ट पेन औ चॉकलेट

एक बड़े कटोरे में आटा, पानी, दूध, चीनी, नमक, खमीर और मक्खन मिलाएं।

एक बार जब आटा गुठलने लगे, तो इसे एक साफ काउंटर पर रख दें।

आटे को हल्का सा मसल कर उसकी लोई बना लें, ध्यान रहे कि इसे ज्यादा न गूंथें।

आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडे मक्खन को तिहाई टुकड़ों में काटें और चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।

मक्खन के ऊपर चर्मपत्र का एक और टुकड़ा रखें और इसे बेलन से फेंटें।

मक्खन पर चर्मपत्र कागज रखते हुए, मक्खन को 7-इंच (18 सेमी) चौकोर, ½-इंच (1 सेमी) मोटे आकार में रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और कतरनों को वापस मक्खन के ऊपर रखें और चौकोर आकार में रोल करना जारी रखें।

मक्खन की परत को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

आटा बेलने के लिए, काउंटर पर हल्का आटा गूंथ लीजिए. आटे को काउंटर पर रखें, और चार चतुर्भुज बनाने के लिए बेलन को एक बार आटे में लंबवत और एक बार क्षैतिज रूप से दबाएं।

प्रत्येक कोने को रोल करें और 10-इंच (25 सेमी) वर्ग बनाएं।

आटे के ऊपर मक्खन की परत रखें और आटे के किनारों को मक्खन के ऊपर मोड़कर इसे पूरी तरह से ढक दें।

सीम को सील करने के लिए आटे को बेलन की सहायता से बेलें, यह सुनिश्चित करें कि आटा चौड़ा होने के बजाय लंबा हो।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को आटे की सतह पर तब तक बेलें जब तक वह 8x24 इंच (20x61 सेमी) न हो जाए।

ऊपर के आधे हिस्से को बीच की ओर मोड़ें और अतिरिक्त आटा हटा दें।

नीचे के आधे हिस्से को ऊपर से मोड़ें और आटे को बाईं ओर दक्षिणावर्त घुमाएँ। यह पहला मोड़ पूरा करता है.

एक घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

आटे को फिर से दो बार बेलें, कुल तीन मोड़ लें और प्रत्येक मोड़ के बीच में 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि किसी भी समय आटा या मक्खन नरम होने लगे, तो रुकें और वापस फ्रिज में रख दें।

अंतिम मोड़ के बाद, आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रोइसैन बनाने के लिए, आटे को आधा काट लें। एक आधे हिस्से को रेफ्रिजरेटर में रखें।

सतह पर मैदा डालें और आटे को लगभग 8x40 इंच (20x101 सेमी) लंबी, संकीर्ण पट्टी में बेल लें।

चाकू से आटे के किनारों को काट दीजिये.

आटे को 4 आयतों में काट लीजिये.

चॉकलेट को आटे के किनारे पर रखें और इसे आटे में कसकर लपेटते हुए रोल करें।

क्रोइसैन्ट्स को बेकिंग शीट पर सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।

आटे के दूसरे आधे भाग के साथ दोहराएँ।

क्रोइसैन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। बचे हुए एग वॉश को बाद के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रोइसैन्ट्स को 1-2 घंटे के लिए फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बार जब क्रोइसैन पक जाएं, तो उन्हें एग वॉश की एक और परत से ब्रश करें।

15 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक और पकने तक बेक करें। गर्मागर्म परोसें.

आनंद लेना!