Filete de lomo con costra de sal y hierbas

Para hacer sal de hierbas, vierta todos los ingredientes en un proceso alimentario y presione hasta obtener la consistencia deseada.

Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto ayudará a que el bistec se cocine de manera más uniforme.

Sazone generosamente el filete por ambos lados con sal de hierbas.

En una sartén grande de hierro fundido, caliente un chorrito de aceite a fuego medio-alto hasta que esté casi humeante. Dorar el bistec durante 4-5 minutos por cada lado, según el grosor y el punto de cocción deseado. Dorar los lados durante 1 minuto cada uno para que la capa de grasa quede crujiente, si lo desea. Para un bistec medio cocido, la temperatura interna debe ser de 135 °F (57 °C).

Deje reposar el bistec durante 10 minutos, luego córtelo y sirva.

¡Disfrutar!