لحم الخنزير العظام وحساء الخضار

تذوب شحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

يُطهى البصل والجزر والكرفس والثوم ويُقلب في دهن لحم الخنزير المقدد الساخن حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً وتفوح رائحتها، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

حرك البطاطس مع خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الماء الساخن ومرق الدجاج معًا في طنجرة بطيئة حتى يذوب المرق. يُضاف خليط البصل وعظم لحم الخنزير والطماطم المقطعة والذرة وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح.

قم بطهي الحساء في قدر الطهي البطيء على الوضع المنخفض لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات.

أخرج عظم لحم الخنزير من الحساء واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

إزالة اللحم من عظم لحم الخنزير ويقلب اللحم في الحساء.