Гулаб Джамун

В большой миске смешайте сухое молоко, муку, разрыхлитель и кардамон.

Добавьте миндаль, фисташки и золотистый изюм.

Добавьте растопленное топленое масло, затем влейте молоко и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.

Накройте и дайте постоять 20 минут.

В большой сковороде смешайте сахар, воду, розовую воду и щепотку кардамона.

Доведите до кипения и варите буквально минуту.

Наполните большую тяжелую сковороду наполовину маслом.

Нагревайте на среднем огне не менее 5 минут.

Замесите тесто и сформируйте примерно 20 небольших шариков.

Уменьшите огонь масла до минимума и обжарьте шарики в один или два приема.

Примерно через 5 минут они начнут всплывать и расширятся вдвое по сравнению с первоначальным размером, но цвет сильно не изменится.

После того, как джамун всплывет, увеличьте огонь до среднего и часто переворачивайте, пока он не станет светло-золотистым.

Выньте из масла на бумажные полотенца с помощью шумовки и дайте остыть.

Выложите на бумажные полотенца и дайте немного остыть.

Поместите шарики в сковороду с сиропом.

Варите на среднем огне около 5 минут, осторожно сжимая их, чтобы впитать сироп.

Подавайте сразу или охладите.