Gulab Jamun

Em uma tigela grande, misture o leite em pó, a farinha, o fermento e o cardamomo.

Junte as amêndoas, os pistaches e as passas douradas.

Misture o ghee derretido, despeje o leite e continue mexendo até ficar bem misturado.

Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Em uma frigideira grande, misture o açúcar, a água, a água de rosas e uma pitada de cardamomo.

Deixe ferver e cozinhe por apenas um minuto.

Encha uma frigideira grande e pesada até a metade com óleo.

Aqueça em fogo médio por pelo menos 5 minutos.

Sove a massa e forme cerca de 20 bolinhas.

Reduza o fogo do óleo e frite as bolinhas em uma ou duas porções.

Após cerca de 5 minutos, eles começarão a flutuar e se expandirão para o dobro do tamanho original, mas a cor não mudará muito.

Depois que o jamun flutuar, aumente o fogo para médio e vire com frequência até dourar.

Retire do óleo para papel toalha com uma escumadeira e deixe esfriar.

Escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco.

Coloque as bolinhas na frigideira com a calda.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, apertando delicadamente para absorver a calda.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira.