Salade de pommes de terre rouges sans culpabilité (cœur sain)
La salade de pommes de terre rouges sans culpabilité (cœur sain) est un dîner moyennement facile. Composé de 7 pommes de terre rouges moyennes, 2 œufs durs et hachés (pour réduire le cholestérol, utiliser du blanc d'œuf uniquement), 1 c. mayonnaise sans gras (comme sans kraft), 2 c. vinaigre et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Placer dans un plat à micro-ondes de 3 litres avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 6 minutes.
Égoutter dans une passoire et couvrir de 6 glaçons pour accélérer le refroidissement.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Pendant que les œufs cuisent, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre, l'oignon et le céleri dans un saladier de 3 litres.
Lorsque les œufs ont fini de cuire, rincez-les sous l’eau froide, pelez-les et hachez-les dans le mélange de vinaigrette.
Ajouter les pommes de terre refroidies, remuer juste pour mélanger et servir.
Rendement
4 portions.
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