guacamole
El guacamole es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 tomate mediano, pelado, 2 aguacates maduros (piel negra o verde, aproximadamente 2 libras), 4 cucharadas. Chiles verdes enlatados finamente picados, 1/2 c. cebolla finamente picada y 1 1/2 cucharada. Vinagre blanco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En un tazón mediano, triture el tomate con el machacador de papas.
Pele los aguacates; Cortar por la mitad en forma transversal y quitar los huesos.
Corta los aguacates en tomate triturado.
Triturar con el tomate hasta que esté bien mezclado.
Agrega los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta.
Mezclar bien. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora. Prepare palitos de coliflor, apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.
Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas, como aperitivo.
Rinde 8 porciones.
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