Ensalada de filete de verduras a la parrilla

Corte el calabacín y la calabaza de verano por la mitad a lo largo. Retire el interior de los pimientos morrones y córtelos en trozos grandes. Retire la parte superior e inferior de la cebolla morada y córtela horizontalmente en tres trozos.

Combine vinagre de vino tinto, pimienta, sal, orégano y ajo.

Agregue el aceite de oliva y cubra las verduras con el aderezo. Colóquelo en una bandeja para hornear.

Sazone el rib eye con sal y pimienta.

Ase el bistec a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos por cada lado (los tiempos pueden variar según la parrilla y qué tan bien cocido le guste el bistec).

Agrega las verduras a la parrilla y cocina el calabacín y la calabaza de verano durante 5 a 7 minutos por cada lado. Cocine los pimientos morrones y las cebollas de 4 a 6 minutos por cada lado (los tiempos pueden variar según la parrilla).

Retire el bistec de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos.

Corta el filete en tiras.

Corta las verduras en trozos pequeños. Coloque las verduras y el bistec sobre una cama de verduras mixtas.

Rocíe aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta sobre la ensalada.

¡Disfrutar!