Фаршированная рыба-меч на гриле

Промойте и обсушите рыбу-меч.

Поместите рыбу в стеклянную форму для запекания.

В большой миске смешайте белое вино, соевый соус, горчицу, имбирь, чеснок, кунжутное масло, оливковое масло и 1/4 стакана лимонного сока.

Залейте рыбу соусом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Достаньте рыбу-меч из маринада; запасной маринад.

Острым ножом вырежьте карманы по бокам стейков рыбы-меч.

В большой миске смешайте рукколу, помидоры, 3 столовые ложки оливкового масла и 3 столовые ложки лимонного сока.

Нафаршируйте рыбу-меч смесью рукколы и закрепите зубочистками.

Поместите маринад в небольшую кастрюлю и варите на сильном огне, пока его объем не уменьшится вдвое.

Разогрейте гриль или жаровню до сильного огня.

Обжарьте рыбу-меч по 5 минут с каждой стороны.

Выложите разбавленный маринад на рыбу-меч и подавайте.