Espadarte Recheado Grelhado

Lave e seque o peixe-espada.

Coloque o peixe em uma assadeira de vidro.

Em uma tigela grande, misture o vinho branco, o molho de soja, a mostarda, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o azeite e 1/4 xícara de suco de limão.

Despeje o molho sobre o peixe, tampe e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Retire o peixe-espada da marinada; reserve a marinada.

Use uma faca afiada para cortar bolsos nas laterais dos bifes de peixe-espada.

Em uma tigela grande, misture a rúcula, o tomate, 3 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de suco de limão.

Recheie o peixe-espada com a mistura de rúcula e sele com palitos.

Coloque a marinada em uma panela pequena e cozinhe em fogo alto até reduzir pela metade.

Aqueça uma grelha ou grelha em fogo alto.

Grelhe o peixe-espada por 5 minutos de cada lado.

Coloque a marinada reduzida sobre o peixe-espada e sirva.