ग्रील्ड भरवां स्वोर्डफ़िश

स्वोर्डफ़िश को धोकर सुखा लें।

मछली को कांच के बेकिंग डिश में रखें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सफेद वाइन, सोया सॉस, सरसों, अदरक, लहसुन, तिल का तेल, जैतून का तेल और 1/4 कप नींबू का रस एक साथ मिलाएं।

मछली के ऊपर सॉस डालें, ढकें और कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

स्वोर्डफ़िश को मैरिनेड से निकालें; आरक्षित अचार.

स्वोर्डफ़िश स्टेक के किनारों में जेबें काटने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें।

एक बड़े कटोरे में, अरुगुला, टमाटर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 3 बड़े चम्मच नींबू का रस एक साथ मिलाएं।

स्वोर्डफ़िश को अरुगुला मिश्रण से भरें और टूथपिक्स से सील करें।

एक छोटे सॉस पैन में मैरिनेड रखें और तेज़ आंच पर आधा होने तक पकाएं।

ग्रिल या ब्रॉयलर को तेज़ आंच पर गर्म करें।

स्वोर्डफ़िश को हर तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें।

स्वोर्डफ़िश के ऊपर चम्मच से मैरिनेड कम करें और परोसें।