Curry de judías verdes

Name: Curry de judías verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon aceite vegetal; 1 cebolla, en rodajas; 1 chiles serranos, en rodajas finas; 1 clove ajo, machacado; 5 hojas frescas de curry; 1 tablespoon polvo de curry; 1/2 teaspoon semillas de fenogreco; 1/4 teaspoon cúrcuma molida; sal al gusto; 1 pound judías verdes frescas, recortadas; 1/2 cup leche de coco; 2 tablespoons zumo de lima

⏱️ Listo en 45 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 25 min 👥 6 porciones 👁️ 6 vistas

Comí esto con arroz o roti de coco casi todas las noches en Sri Lanka. ¡No podía tener suficiente! Usar ingredientes frescos es de suma importancia. Algunos de los ingredientes pueden ser difíciles de encontrar, pero realmente son esenciales. Combina muy bien con arroz como plato principal vegetariano o solo como guarnición.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Curry #Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 25 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 105

% Valor Diario*

Grasa total 6.6g 8%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 10mg 0%

Carbohidratos totales 11.2g 4%

Fibra dietética 3.9g 14%

Azúcares totales 2.8g

Proteína 2.6g 5%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto.

Cocine la cebolla, el chile serrano, el ajo y las hojas de curry en el aceite hasta que las cebollas estén doradas.

Agrega el curry en polvo, las semillas de fenogreco, la cúrcuma y la sal; cocine otros 3 minutos.

Agregue las judías verdes a la mezcla y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los frijoles estén al dente.

Vierta la leche de coco y cocine a fuego lento al menos 5 minutos más.

Retire del fuego y agregue el jugo de limón justo antes de servir.