Bolo de cabeça para baixo de abacaxi da vovó

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 23 cm em fogo médio.

Junte o açúcar mascavo; aqueça até borbulhar.

Retire do fogo.

Disponha os anéis de abacaxi e as nozes por cima.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela; repita a peneiração mais duas vezes.

Bata o açúcar branco e os ovos em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo.

Alterne a mistura de farinha e o suco de abacaxi na mistura de ovo em 3 porções, começando e terminando com a mistura de farinha.

Despeje sobre as rodelas de abacaxi.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos.

Inverta cuidadosamente em uma travessa.