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Gâteau renversé à l'ananas de grand-mère
Ma grand-mère préparait des gâteaux et des tartes pendant la Dépression et ma grand-père les vendait en porte-à-porte et au coin des rues pour les soutenir pendant cette période terrible. C'est l'un de mes préférés.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 9 pouces à feu moyen.
Incorporer la cassonade; chauffer jusqu'à ce que bouillonnant.
Retirer du feu.
Disposez dessus les rondelles d'ananas et les noix de pécan.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol; répétez le tamisage deux fois de plus.
Battre le sucre blanc et les œufs dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Incorporer en alternance le mélange de farine et le jus d'ananas au mélange d'œufs en 3 lots, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Verser sur les tranches d'ananas.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes.
Retourner délicatement sur un plat de service.
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