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奶奶的柠檬酥皮派
这是一个非常有趣的食谱，因为奶奶做的又甜又简单。这种馅饼除了蛋黄外还添加了玉米淀粉和面粉，不含牛奶。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
制作柠檬馅料：在一个中等大小的平底锅中，将 1 杯糖、面粉、玉米淀粉和盐搅拌在一起。
加入水、柠檬汁和柠檬皮碎搅拌。
用中高火煮，经常搅拌，直到混合物沸腾。
将蛋黄放入小碗中，逐渐加入 1/2 杯热糖混合物搅拌。
将蛋黄混合物搅拌回剩余的糖混合物中。
煮沸并继续煮，同时不断搅拌直至浓稠。
将馅料倒入烤好的糕点壳中。
制作蛋白酥皮：在一个大玻璃或金属碗中，将蛋白搅打至起泡。
逐渐加入糖，继续搅打直至形成硬性发泡。
将蛋白酥皮铺在馅饼上，密封饼皮的边缘。
在预热的烤箱中烘烤 10 分钟，或直至蛋白酥皮呈金黄色。
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