Лимонный пирог безе от бабушки

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Для приготовления лимонной начинки: в средней кастрюле смешайте 1 стакан сахара, муку, кукурузный крахмал и соль.

Смешайте воду, лимонный сок и цедру лимона.

Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит.

Поместите яичные желтки в небольшую миску и постепенно добавьте 1/2 стакана горячей сахарной смеси.

Взбейте смесь яичных желтков с оставшейся сахарной смесью.

Доведите до кипения и продолжайте варить, постоянно помешивая, до загустения.

Вылейте начинку в выпеченную оболочку из теста.

Для приготовления безе: В большой стеклянной или металлической миске взбейте яичные белки до образования пены.

Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

Распределите безе по пирогу, защипнув края у корочки.

Выпекайте в разогретой духовке 10 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым.