Gumbo au poulet de grand-mère Anna
Le poulet gumbo de grand-mère Anna est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 gros poulet (friteuse), 2 pintes. d'eau, 1 c. céleri coupé en dés, sel (légèrement ; au lieu de sel, utilisez 4 cubes de bouillon de poulet) et 2 oignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faites cuire le poulet environ 1 heure dans 2 litres d'eau avec 1 tasse de céleri coupé en dés.
Salez légèrement.
Laissez refroidir.
Retirez la viande des os.
Couper en petits morceaux.
Assurez-vous qu'il reste 2 litres de liquide.
Sinon, ajoutez-en suffisamment pour obtenir 2 litres.
Ajoutez 2 cubes de bouillon de poulet pour renforcer le goût du bouillon.
Préparez un roux avec 5 cuillères à soupe d'huile et 10 cuillères à soupe de farine.
Utilisez un feu doux ; brun à brun foncé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Lorsque la couleur est légèrement chocolatée, ajoutez 2 oignons finement hachés et 1 tasse de gombo coupé très finement.
Laissez cuire environ 10 minutes en remuant constamment.
Ajoutez-le au liquide ou au bouillon de poulet.
Laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez le poulet haché.
Continuez encore 10 minutes à feu doux.
Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe rases de lime de gombo au gombo pendant l'ébullition.
Bien mélanger.
Éteignez le feu.
Ne faites plus bouillir.
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