Gumbo de pollo de la abuela Anna
El pollo gumbo de la abuela Anna es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 pollo grande (freidora), 2 cuartos de galón. agua, 1 c. apio cortado en cubitos, sal (un poco; en lugar de sal use 4 cubitos de caldo de pollo) y 2 cebollas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Cocine el pollo durante aproximadamente 1 hora en 2 cuartos de agua con 1 taza de apio cortado en cubitos.
Sal ligeramente.
Dejar enfriar.
Saque la carne de los huesos.
Cortar en trozos pequeños.
Asegúrese de que queden 2 cuartos de líquido.
Si no, agregue suficiente para que queden 2 cuartos.
Agregue 2 cubitos de caldo de pollo para realzar el sabor del caldo.
Haga un roux con 5 cucharadas de aceite y 10 cucharadas de harina.
Utilice fuego lento; De color marrón a marrón oscuro, con cuidado de no quemarlo.
Cuando el color sea chocolate claro, agregue 2 cebollas picadas finas y 1 taza de okra cortada muy fina.
Deja cocinar unos 10 minutos, revolviendo todo el tiempo.
Agrega esto al líquido o caldo del pollo.
Deje cocinar 15 minutos, luego agregue el pollo picado.
Continuar 10 minutos más a fuego lento.
Por último, agregue 2 cucharadas rasas de lima de gumbo al gumbo mientras hierve.
Mezclar bien.
Apague el fuego.
No volver a hervir.
🍷 Maridajes Perfectos
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