Bocadillos glaseados de hígado y champiñones

Ablande la gelatina en 1/2 taza de caldo de res.

Hierva el caldo restante, vierta sobre la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue el jerez y enfríe hasta que la mezcla alcance la consistencia de clara de huevo.

Unte las rondas de pan con 1 cucharada de pasta para untar de hígado de pollo y colóquelas en una rejilla sobre una bandeja para hornear.

Cubra cada uno con una rodaja de champiñones y una tira de pimiento.

Vierta la gelatina con cuidado sobre cada uno, asegurándose de que la superficie esté completamente cubierta (cualquier gelatina que quede en el molde se puede raspar, derretir y reutilizar).

Enfríe hasta que cuaje.

Rinde 2 docenas, aproximadamente 32 calorías cada una.