Deutscher süßer Schokoladenkuchen
Deutscher süßer Schokoladenkuchen ist ein tiefer, dreischichtiger Buttermilchschokoladenkuchen aus deutscher süßer Schokolade von Baker’s, geschlagenem Eiweiß und einem zarten, gesiebten Mehlteig. Das Bereifen der Oberseite verleiht ihm nur ein altmodisches Aussehen und lässt die dunklen Krümel sichtbar werden.
Die deutsche Süßschokolade im kochenden Wasser schmelzen und abkühlen lassen.
Margarine oder Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch.
Die geschmolzene Schokolade und Vanille untermischen.
Mehl, Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben.
Zu einer glatten Masse schlagen und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
In drei tiefe, mit Wachspapier ausgelegte 8- oder 9-Zoll-Pfannen füllen und 30 bis 40 Minuten bei 350 F backen.
Kühlen Sie die Schichten ab und bestreichen Sie die Oberseite mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss.
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