Pastel de chocolate dulce alemán
El pastel de chocolate dulce alemán es un pastel de chocolate con suero de leche de tres capas hecho con chocolate dulce alemán de Baker, claras de huevo batidas y una tierna masa de harina tamizada. Cubrir la parte superior solo le da un aspecto anticuado y deja ver la miga oscura.
Derretir el chocolate dulce alemán en el agua hirviendo y dejar enfriar.
Batir la margarina o mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa.
Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el chocolate derretido y la vainilla.
Tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y luego agregue alternativamente con el suero de leche.
Batir hasta que quede suave e incorporar las claras batidas a punto nieve.
Vierta en tres moldes profundos de 8 o 9 pulgadas forrados con papel encerado y hornee a 350 F durante 30 a 40 minutos.
Enfríe las capas y cubra la parte superior con glaseado de coco y nueces.
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