Chou rouge allemand

Faire ramollir l'oignon dans le beurre, puis ajouter le chou rouge râpé et la pomme.

Incorporer le vinaigre, le sucre, le laurier, le clou de girofle, l'eau ou le bouillon, le sel et le poivre.

Couvrir et braiser doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou devienne tendre et brillant.

Découvrir pour réduire les jus en un léger glaçage.

Retirer le laurier et le clou de girofle avant de servir chaud.