sizilianische Paprika

Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, dann schälen und noch warm in Scheiben schneiden.

Den Speck knusprig kochen und Sellerie und Zwiebeln in einem Löffel Bratenfett weich machen.

Essig, Brühe, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem heißen Dressing verrühren.

Dressing und Gemüse vorsichtig unter die warmen Kartoffelscheiben heben.

Lassen Sie den Salat das Dressing aufsaugen und garnieren Sie ihn anschließend mit Speck, Petersilie und Schnittlauch.