Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre dans leur veste, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.

Mélangez les pommes de terre avec les œufs durs tranchés, le céleri, l'oignon et le persil.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réservez le bacon et le jus de cuisson.

Fouetter les œufs battus avec le sucre, le vinaigre, l'eau, la moutarde sèche, le sel et le poivre.

Faites cuire le mélange d'œufs dans le jus de bacon chaud jusqu'à épaississement, puis versez-le sur les pommes de terre.

Incorporer délicatement le bacon et les graines de céleri et servir la salade tiède ou froide.