Ensalada De Patata Alemana

Hervir las patatas con piel, enfriarlas, pelarlas y cortarlas en cubitos.

Combine las patatas con huevos duros en rodajas, apio, cebolla y perejil.

Freír el tocino hasta que esté crujiente y reservar tanto el tocino como la grasa.

Batir los huevos batidos con el azúcar, el vinagre, el agua, la mostaza seca, la sal y la pimienta.

Cocine la mezcla de huevo en la grasa del tocino caliente hasta que espese, luego viértala sobre las papas.

Incorpora suavemente el tocino y las semillas de apio y sirve la ensalada tibia o fría.