Ensalada De Patata Alemana

Hierva las patatas cerosas con piel hasta que estén tiernas, luego pélelas y córtelas en rodajas mientras aún estén calientes.

Cocine el tocino hasta que esté crujiente y ablande la cebolla con la grasa.

Agrega vinagre, caldo, mostaza, azúcar, sal y pimienta para hacer un aderezo picante.

Vierte el aderezo sobre las patatas calientes y dobla con cuidado para que las rodajas lo absorban sin romperse.

Deja reposar la ensalada brevemente y luego termina con tocino, cebollino y perejil.