sizilianische Paprika
Dieser große deutsche Kartoffelsalat serviert eine Menge warmer Kartoffelscheiben, fein gehackter Zwiebeln, knusprigem Speck und einem aus den Specktropfen zubereiteten, eingedickten Essig-Zucker-Dressing. Es ist herzhaft, würzig und lässt sich am besten verrühren, solange die Kartoffeln noch warm sind.
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, kühlen Sie sie dann gerade so weit ab, dass Sie sie handhaben können, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Den gewürfelten Speck knusprig braten, dann aus dem Fett nehmen und über die Kartoffeln verteilen.
Das Mehl im Speckfett leicht anbraten, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser unterrühren und aufkochen, bis das Dressing eindickt.
Das heiße Dressing über die Kartoffeln und den Speck gießen und vorsichtig, aber gründlich verrühren.
Warm servieren oder abgedeckt aufbewahren, damit die Aromen weiter in die Kartoffeln eindringen können.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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