Salade de pommes de terre allemande

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisser refroidir juste assez pour les manipuler, les peler et les trancher.

Placez les tranches de pommes de terre chaudes dans un grand bol et ajoutez les oignons finement hachés.

Faites frire les dés de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retirez-les de la graisse et répartissez-les sur les pommes de terre.

Faire revenir légèrement la farine dans la graisse de bacon pour réaliser un roux.

Incorporer le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l'eau, puis faire bouillir jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et le bacon et remuez doucement mais soigneusement.

Servir chaud ou garder couvert pour que les saveurs continuent de s'imprégner des pommes de terre.