Soupe allemande aux pommes de terre brunes

Faites frire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retirez-les et réservez-les.

Jetez tout le jus de cuisson sauf 4 cuillères à soupe.

Coupez les pommes de terre, l'oignon et le céleri en dés et placez-les dans une cocotte avec de l'eau à environ 2 pouces au-dessus des légumes.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, en ajoutant le chou-fleur pendant la cuisson.

Faire dorer la farine dans le jus de bacon réservé.

Incorporer le mélange de farine à la soupe et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.

Remettez le bacon dans la casserole et garnissez les portions d'œufs durs tranchés.