Генуаз

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом одну круглую форму для торта диаметром 8 дюймов.

Застелить пергаментной бумагой и также смазать ее маслом.

Слегка посыпьте мукой форму и бумагу.

Просейте муку, 2 столовые ложки сахара и соль на лист вощеной бумаги.

Поместите яйца в миску, поставленную над кастрюлей с горячей (не кипящей) водой.

Добавьте к яйцам 1/2 стакана сахара и взбивайте, пока смесь не станет теплой (не горячей) на ощупь, примерно температуры тела.

Поместите чашу в миксер и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет бледно-желтого цвета и не будет спадать с конца насадки-венчика длинными лентами.

Добавьте ваниль.

Добавьте примерно 1/3 мучной смеси во взбитое яйцо и перемешайте.

Продолжайте добавлять оставшуюся муку, каждый раз подмешивая ее.

Поместите около 1 стакана теста в миску с растопленным маслом и смешайте масло с тестом.

Добавьте это обратно к основному тесту и сложите.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Сразу же выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) около 25 минут или пока верх не станет светло-коричневым.

Остудить в форме на решетке около 10 минут, а затем перевернуть на решетку.

Лучше всего снова перевернуть его на другую решетку, чтобы он остыл верхом вверх.

Дайте полностью остыть, прежде чем разрезать или заморозить.