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ジェノワーズ
ヨーロッパの定番スポンジケーキ。化学酵母は使わず、卵に空気を吹き込むだけです。折りたたむ（しぼませずにかき混ぜる）ことが最大の要因です。優しくしてね！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
8 インチの丸いケーキ型 1 つにグリースを塗ります。
クッキングシートを敷き、油も塗ります。
パンと紙に小麦粉を軽くまぶします。
小麦粉、砂糖大さじ2、塩を一緒にワックスペーパーの上にふるいにかけます。
熱湯（沸騰させていない）を入れた鍋の上に置いたミキシングボウルに卵を入れます。
卵に1/2カップの砂糖を加え、混合物が触れると体温程度の温かい（熱くない）と感じるまで泡立てます。
ボウルをミキサーに置き、混合物が淡黄色になり、泡立て器のアタッチメントの端から長いリボン状に落ちるまで中速で混ぜます。
バニラを加えます。
溶き卵に小麦粉の1/3くらいを加えて混ぜます。
残りの小麦粉をその都度混ぜながら加え続けます。
溶かしたバターが入ったボウルに生地約1カップを入れ、バターと生地を混ぜ合わせます。
これをメインバッターに戻して折り込みます。
用意しておいた型に生地を流し込みます。
すぐに 350 °F (175 °C) で約 25 分間、または表面が薄茶色になるまで焼きます。
ラック上の鍋に入れて約10分間冷ましてから、ラックの上にひっくり返します。
別のラックに再度裏返して、上を上にして冷やすのが最善です。
カットしたりフロスティングしたりする前に、完全に冷めてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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