Рыбные котлеты с лососем от Funco

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите до готовности, около 20 минут.

Слейте воду и дайте высохнуть пару минут или двух в большой миске.

Разминаем до исчезновения комочков, затем ставим в холодильник до застывания.

Пока картофель варится, поместите филе лосося в широкую неглубокую кастрюлю и залейте слегка подсоленной водой.

Доведите до кипения на средне-сильном огне.

После закипания уменьшите огонь до минимума и варите, пока лосось не станет легко расслаиваться вилкой и не станет непрозрачным в центре, около 10 минут.

Слейте воду с лосося и поставьте в холодильник до застывания.

Смешайте панировочные сухари, хлопья красного перца и чесночный порошок в миске; отложить.

Смешайте яйца, лук, сельдерей, зеленый лук, болгарский перец, петрушку и чеснок с картофельным пюре.

Охлажденный лосось нашинкуйте пальцами и положите в миску с картофельным пюре.

Приправьте по вкусу солью и перцем и осторожно перемешайте смесь до однородного состояния.

Разделите на порции по 1/4 стакана и сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма.

Аккуратно вдавите рыбные котлеты в приправленные панировочные сухари и выложите на тарелку, не складывайте друг на друга.

Нагрейте сливочное и растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

Готовьте рыбные котлеты партиями, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, а рыбные котлеты не станут горячими в центре, по 3–4 минуты с каждой стороны.