फ़नको का सैल्मन मछली केक

आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और नमकीन पानी से ढक दें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

छान लें और एक बड़े मिश्रण के कटोरे में एक या दो मिनट के लिए भाप में सूखने दें।

तब तक मैश करें जब तक कोई गांठ न रह जाए, फिर ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

जब आलू पक रहे हों, सैल्मन फ़िललेट्स को एक चौड़े, उथले पैन में रखें और हल्के नमकीन पानी से ढक दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

एक बार उबाल आने पर, आँच को कम कर दें, और तब तक पकाएँ जब तक कि सैल्मन आसानी से कांटे से अलग न हो जाए और बीच में अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक।

सैल्मन को छान लें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

एक कटोरे में ब्रेड के टुकड़े, लाल मिर्च के टुकड़े और लहसुन पाउडर को एक साथ मिलाएँ; रद्द करना।

मैश किए हुए आलू में अंडे, प्याज, अजवाइन, हरा प्याज, शिमला मिर्च, अजमोद और लहसुन मिलाएं।

ठंडे सैल्मन को अपनी उंगलियों से टुकड़ों में काट लें और मसले हुए आलू के साथ कटोरे में रखें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।

1/4 कप भागों में बाँट लें और 1/2 इंच मोटी पैटीज़ का आकार दें।

मछली के केक को अनुभवी ब्रेड के टुकड़ों में सावधानी से दबाएं, और एक प्लेट पर रखें - ढेर न लगाएं।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन और तेल गर्म करें।

फिश केक को बैचों में पकाएं जब तक कि ब्रेड के टुकड़े दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और फिश केक बीच में गर्म न हो जाएं, हर तरफ 3 से 4 मिनट तक।