炸茄子或西葫芦（约1940年代战时）
这是战时经典的菜肴，将裹有鸡蛋、面包屑的茄子或西葫芦炸成金黄色。节俭、令人满意，是使用花园的好方法。
👨🍳 做法
将蔬菜切成 1/2 英寸的片。
削皮并撒上盐和胡椒。
将一片片铺在片上，然后在上面放一个盘子。
静置约 2 小时。
盐会带走苦味。
食用前半小时，将每片擦干。
浸入打好的鸡蛋中，然后浸入饼干粉中，然后用热油炒。
将平底锅放入烤箱或其他可以保温的地方；在锅中放一张吸水纸，然后将煎锅中变脆并呈棕色的切片放在上面。
放在热盘上，切片重叠。
🍷 完美搭配
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